Auf dieser Seite findest du regelmässig neue, abwechslungsreiche vegane Rezepte,
die einfach umzusetzen sind und richtig gut schmecken.

Ob schnelle Alltagsgerichte, kreative Ideen für Gäste oder gesunde Meal-Prep-Inspirationen – hier ist für jeden etwas dabei!

 

Alle Rezepte stammen aus meiner praktischen Erfahrung als Vegan Coach & Kochtrainer

und sind so aufgebaut, dass du sie auch ohne Vorkenntnisse leicht nachkochen kannst.Schau regelmässig vorbei – es kommen laufend neue saisonale Rezepte dazu. 

 

Und wenn du tiefer eintauchen möchtest:
Entdecke meine Online-Kochkurse, in denen du Schritt für Schritt lernst, wie vielseitig, lecker und alltagstauglich die vegane Küche sein kann.

KOCHEN AUS LEIDENSCHAFT 

 

Seit 2012 unterstütze und berate ich Menschen, die ihre Ernährung umstellen möchten oder aus gesundheitlichen Gründen müssen.

 

Schon über 1'000 Menschen durfte ich in Form von Kochkursen, Teamevents, Kochcoaching begleiten.

 

Schon als Kind habe ich den Kochlöffel geschwungen und bis heute hat mich das Kochen nicht losgelassen.

Vor allem die pflanzliche Ernährung hat es mir angetan. Die Vielfalt und die Fülle der Möglichkeiten begeistert mich. Kochen hat für mich einen künstlerischen Aspekt. Ich liebe es in den Moment einzutauchen und immer wieder neue tolle Kreationen zu zaubern. 



Rezept der Woche

Himbeeren Muffins



Demnächst:

Gemüse Quiche


Starte jetzt deinen Online-Kochkurs

Online Kochkurs - "Vegan im Alltag"

Wenn du tiefer eintauchen möchtest, kannst du dich jederzeit zu einem meiner
Online-Kochkurse „Vegan im Alltag“ anmelden.
Du entscheidest selbst, ob du lieber selbständig im eigenen Tempo lernst
oder dich in der 1:1 Begleitung mit Coaching unterstützen lässt.

  • Einstieg ist jederzeit möglich

  • Die Kurse sind flexibel, praxisnah und EMR-anerkannt


🌿 Inhalt Vegan Online Kochkurs
Pflanzendrinks & ShakesWoche 1 ▾

Einführung: Vegane Ernährung / Küchengeräte / Vorratsschrank

Rezepte (Videos): Cashewmilch, Mandelmilch, Hafermilch, Hanfmilch, Kurkuma-Latte, Immun-Booster, Mexican-Chocolate.

Frühstücks-KöstlichkeitenWoche 2 ▾

Themen: Lebensmittelpyramide / Nährstoffe / Verzehrempfehlung

Rezepte (Videos): Himbeer-Chia-Pudding, Kokos-Porridge, Rührtofu, Pancake-Turm, Schweizer Sonntagszopf.

Rezepte veganisierenWoche 3 ▾

Nährstoffe: Kohlenhydrate / 5+1 Geschmack / Umami

Rezepte (Videos): Chili sin carne, Spaghetti Bolognese, Lupinengeschnetzeltes, Gnocchi an Zitronen-Salbei-Butter.

Leckere AlltagsgerichteWoche 4 ▾

Thema: Kritische Nährstoffe

Rezepte (Videos): Linsen-DAL, Zucchini-Taler mit Aioli, Spinatpfannkuchen, Süsskartoffel-Curry.

BackenWoche 5 ▾

Wie ersetze ich Eier? Backinformationen & wichtige Öle in der veganen Ernährung

Rezepte (Videos): Himbeer-Cheesecake, Best-Brownies, Hefezopf, Linzertorte, Dinkelvollkornbrot.

Saucen & AufstricheWoche 6 ▾

Themen: Alles über Saucen & kritische Nährstoffe

Rezepte (Videos): Hummus, Aioli, Mayonnaise, Curry-Sauce, Tahin-Erdnusssauce.

Kunterbunte KöstlichkeitenWoche 7 ▾

Alles über Seidentofu & Seitan.

Rezepte (Videos): Cashew-Kräuterfrischkäse, Tofu mariniert, Rote-Beete-Hamburger.

Grundrezepte & ZwischenbilanzWoche 8 ▾

Zwischenbilanz & Samen & Sprossen.

Rezepte (Videos): Basmatireis, Cous-Cous, Vollkornbasmati, Quinoa, Risotto, Linsen.

Suppen, Salate & DressingsWoche 9 ▾

Vollkorngetreide & Dressing-Lektion.

Rezepte (Videos): Panzanella, Mango-Salat, Quinoasalat, Süsskartoffel-Suppe, Gazpacho.

Dessert & SüssspeisenWoche 10 ▾

Proteinquellen & süsse Vielfalt

Rezepte (Videos): Brombeer-Cheesecake, Schokoladen-Crème, Himbeer-Muffins, Tiramisu, Kakao-Power-Balls.

Wähen & QuichesWoche 11 ▾

Herzhafte & süsse Backkreationen.

Rezepte (Videos): Gemüse-Quiche, Zwiebelkuchen, Apfelkuchen, Beeren-Crumble.

All about ChocolateWoche 12 ▾

Schokolade in allen Varianten.

Rezepte (Videos): Weisse, braune und Haselnuss-Schokolade, Rohkost-Brownies und vieles mehr.

Preis für das 12-Wochen Online Kochkurs

Ausgleich CHF 1'450.–

Was ist im Kochkurs enthalten:

  • Persönliches Vorgespräch
  • 3 × 1:1 Coachinggespräche
  • 12 × Gruppengespräche
  • Exklusiver Memberbereich
  • Fast 100 Rezepte (Videos)
  • Schritt-für-Schritt-Anleitung
  • Alle Rezepte zum Download (PDF)
  • Private Community für internen Austausch
  • Persönliche Betreuung durch mich

Veganes Gericht

Modul: Selbstständig

CHF 590.–

Modul: SELBSTSTÄNDIG

12-Wochen ONLINE KOCHKURS
„Vegan im Alltag“

Hier lernst du von A–Z alles, was du brauchst, damit du die vegane Ernährung in deinen Alltag umsetzen kannst. Der Kochkurs ist online und läuft ohne meine persönliche Begleitung.

Du wirst Woche für Woche durch den Online-Kochkurs geführt. Die Lektionen sind aufeinander abgestimmt und bringen dich mit Leichtigkeit ans Ziel, damit du zu Hause die vegane Ernährung in deinen Alltag integrieren kannst.

Auf Wunsch kannst du optional persönliche Zooms mit mir (René Schori) vereinbaren.

Perfekt für Einsteiger, Gesundheitsinteressierte und Profis aus Küche & Gastronomie

Veganes Gericht

Modul: Komplett

CHF 1’450.–

Modul: KOMPLETT

12-Wochen ONLINE KOCHKURS
inkl. COACHING & 1:1 Begleitung
„Vegan im Alltag“ – EMR anerkannt!

Hier lernst du von A–Z alles, was du brauchst, damit du die vegane Ernährung in deinen Alltag umsetzen kannst. Der Fokus liegt auf dem Koch-Coaching.

Du erhältst alle wichtigen Informationen über Ernährung, kritische Nährstoffe, Lebensmittel u.v.m. Auch für Köche und Restaurantbesitzer geeignet, damit ihr leckere vegane Alternativen anbieten könnt.

Gesundheits‑Tag Schweiz